Imagine She and She


Delicias veganas : Falafels
mayo 30, 2007, 8:11 pm
Filed under: Textos, Todo, Veganismo

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Los falafels son un alimento muy nutritivo que se hace a base de garbanzos. Como podéis ver tiene una pinta riquísima, descubrir esta delicia fue un acierto. Es muy fácil de hacer y en cuanto a comerlos fuera de casa los encontrareis tanto en los turcos (que ahora se han puesto muy de moda) donde los sirven en pan pita como en restaurantes vegetarianos, por cierto en Sevilla recomiendo uno en el que los sirven muy ricos: Ecobar Gaia en la calle Luis de Vargas, 4. En este bar podréis disfrutar de tapas a precios asequibles totalmente vegetarianas además de ofrecer una variada y cuantitativa suma de ofertas veganas (100% vegetarianas).
También dejo la receta para que os aventuréis a hacerlos en casa:
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes:
400 g de garbanzos,
1 cebolla pequeña,
4-6 dientes de ajo,
1 cucharadita rasa de comino molido,
sal al gusto,
1 ramita grande de perejil fresco,
1 ramita grande de cilantro fresco (opcional),
1 sobre de levadura y aceite de oliva.

Preparación:
Pon los garbanzos a remojo toda la noche, escúrrelos y bátelos crudos con la batidora o la picadora (cuidado no sobrecargues la batidora, que se puede quemar). Si no se puede picar por estar muy sólido, echar un poco de agua. Majar en el mortero el perejil, el cilantro, los ajos y la sal y echar al recipiente de los garbanzos. Echar también la levadura. Bátelo todo bien y déjalo reposar un poco.

Si estuviera la masa un poco líquida, se puede escurrir o echar un poco de harina de garbanzo. Forma bolitas con la masa. Pon aceite en una sartén y cuando esté muy caliente ve echando las bolitas de masa. Sácalas cuando estén doradas. Se puede acompañar de ensalada y salsa veganesa (mayonesa vegetal).

Receta extraída de http://www.igualdadanimal.org

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